Từ xa xưa, yến sào được xem là thực phẩm quý, là một món ăn thượng hạng được dùng làm món ăn chính trong hoàng cung dân lên các bậc vua chúa thưởng thức và bồi bổ sức khỏe. Đến nay, tổ yến đã được sử dụng khá phổ biến với người tiêu dùng. Nhưng nếu bạn muốn ăn tổ yến để bồi bổ sức khỏe, để cải thiện làn da và nhan sắc thì bạn phải biết đâu là thời điểm thích hợp để tổ yến khi vào cơ thể có thể được hấp thu nhiều nhất. Vậy nên ăn yến sào vào lúc nào tốt nhất trong ngày?
Yến sào là gì?
Yến sào, hay tổ chim yến, (tiếng Hoa: 燕窩) là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị).
Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”. Cách đây khoảng 400 năm thì món yến sào này đã được người Trung Hoa tiêu thụ. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất.
Thành phần của yến sào có gì?
Ở một số tài liệu, và thông tin của nhưng nhà phân phối yến và chế biến yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin.
Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.
Tác dụng của Yến sào.
Tác dụng của Yến sào với phụ nữ
Với hai chất collagen và elastin được hỗ trợ hình thành từ Threonine cso trong tổ yến sẽ giúp tái tạo lại cấu trúc da, chúng kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Không những thế, đối với phụ nữ mang thai thì Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…
Tác dụng của Yến sào với người cao tuổi
Người cao tuổi thì thể chất không còn khỏe mạnh, trí nhớ không còn minh mẫn như tuổi trẻ được nữa thì Yến sào sẽ giúp người cao tuổi cải thiện trí nhớ, tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống, cải thiện các vấn đề về gan và đường ruột…Không những thế, với acid syalic và Tyrosine trong yến sào giúp sức khỏe phục hồi nhanh khi bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị hoặc các bệnh nhân sau khi phẫu thuật (nhất là về phổi, thận).
Ngoài ra, với người cao tuổi thì yến sào còn là thức ăn bổ dưỡng, được dùng trong các trường hợp suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, mất ngủ, tim đạp mạnh, huyết áp không ổn định, gầy ốm, da vàng, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng do uống nhiều bia rượu.
Tác dụng của Yến sào với trẻ nhỏ và người khỏe mạnh
Với trẻ nhỏ hoặc người khỏe mạnh ăn uống bình thường, sức khỏe tốt thì Yến sào như là thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Ăn yến sào bao nhiêu là đủ?
Vì là một sản phẩm có nhiều dưỡng chất và thể trạng của mỗi người là khác nhau cách ăn yến sào như thế nào thật không đơn giản. Cơ địa khác nhau dẫn tới khả năng hấp thụ dưỡng chất cũng khác nhau. Thậm chí những người đang bị các bệnh: ho nhiều đàm loãng và trong, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu… là bệnh viêm nhiễm cấp tính có sốt, cơ thể gầy yếu nhưng chức năng hoạt động của tì vị còn quá yếu sẽ không thể hấp thu các thực phẩm chứa quá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm như tổ yến bởi nó sẽ dễ làm bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Vậy để phát huy hết công dụng của yến sào cần chú ý đến cơ địa, cách ăn, thời điểm ăn sao cho hợp lí.
– Nếu đối tượng là người có thể trạng bình thường thì có thể sử dụng tổ yến sào từ 1- 2 lần trong 1 tuần. Trong tổ yến sào phần lớn là 3 dưỡng chất collagen, protein và vitamin. Ba hoạt chất trên có khả năng chống lão hóa da, làm da mịn màng, giữ mãi sự trẻ trung và ngăn ngừa nếp nhăn. Điều này giúp cho cả nam lẫn nữ trông trẻ và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra cả nam và nữ đều được cải thiện hiệu quả các cơ quan nội tạng. Tổ yến có khả năng cải thiện chức năng của thận, phổi và tim. Nếu bạn là người bận rộn thì có thể sử dụng nước yến sào nguyên chất giúp bạn luôn tỉnh táo làm việc và học tập hiệu quả nhé.
– Nếu bạn vừa ốm dậy, thể trạng còn yến mà phải tiếp tục công việc với một áp lực lớn thì nên sử dụng lượng tổ yến từ 2-3 lần trong 1 tuần.
Nếu bạn là người bận rộn thì có thể sử dụng nước yến sào nguyên chất giúp bạn luôn tỉnh táo làm việc và học tập hiệu quả vì chất dinh dưỡng có trong yến sào sẽ giúp cơ thể bạn hồi phụ nhanh chóng, giảm stress.
– Đối với người cao tuổi, chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần và khoảng 3gram cho mỗi lần. Việc sử dụng liên tục tổ yến sẽ tác động xấu đến hệ thống tiêu hóa.
Nếu bạn dùng Yến sào một cách không khoa học, không đúng cách thì có thể làm bạn bị chướng bụng, khó chịu. Nếu dùng thời gian dài thì sẽ gây hậu quả nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa của bạn.
Nên ăn yến sào vào lúc nào tốt nhất trong ngày?
Mặc dù việc dùng tổ yến bất kỳ bữa nào trong ngày không gây hại cho cơ thể nhưng chọn thời điểm phù hợp để ăn sẽ ảnh hưởng tích cực đến khả năng hấp thụ tối đa dưỡng chất của tổ yến. Để đảm bảo khi vào trong, cơ thể thể hấp thụ và thức ăn chuyển hóa hoàn toàn tối đa chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể bạn nên dùng yến sào vào 3 thời điểm buổi sáng, buổi tối trước khi đi ngủ và giữa hai bữa ăn chính.
-Buổi tối trước khi đi ngủ: Bạn nên ăn yến vào thời điểm lí tưởng là 30-45 phút trước khi đi ngủ, đây là thời điểm rất tốt để ăn tổ yến. Vì các chất dinh dưỡng của tổ yến sẽ được hấp thu một cách trọn vẹn trong lúc bạn đang ngủ, vì khi bạn ăn vào thời điểm này cơ thể được nghỉ ngơi sẽ dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng từ yến, dạ dày của bạn cũng làm việc không quá nặng nhọc vì yến là dinh dưỡng cùng chất xơ dễ hấp thụ nên không làm khó cho dạ dày được. Tuy nhiên, nếu cơ thể bạn hay bị lạnh, tốt nhất khi nấu yến nhớ để thêm lát gừng vào nhé.
-Buổi sáng: Sau một đêm ngon giấc, dạ dày của bạn đã tiêu hóa hết thức ăn của ngày hôm trước. Lúc này bụng bạn còn đang đói, nên bạn hãy dùng một bát soup yến, chè yến hoặc yến chưng đường phèn sẽ tăng cường năng lượng, cải thiện cơ thể sau một đêm dài, tinh thần thêm sảng khoái, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ yến toàn diện hơn. Đây là những cơ sở để bạn có năng lượng dồi dào cho một ngày làm việc.
-Bạn có thể dùng yến sào vào giữa hai bữa ăn chính: Việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể vào giữa hai bữa ăn chính sẽ giúp các cơ quan như dạ dày, hệ tiêu hóa khởi động nhẹ, hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất cơ thể. Nếu bạn ăn trưa vào lúc 12h, ăn tối vào lúc 18h thì thời điểm ăn yến lí tưởng giữa 2 bữa ăn này là khoảng 15h. Đây có thể gọi là bữa ăn phụ trong ngày.
Thời điểm này lượng thức ăn trong bữa ăn chính đã tiêu hao, áp lực công việc sẽ khiến bạn cảm thấy đói. Lúc này một lon nước yến, một bát soup yến sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn. Nguồn năng lượng từ yến được cung cấp kịp thời, giúp cho cơ thể bạn hết mệt mỏi, giảm stress, tinh thần sảng khoái. Bạn sẽ thấy yêu thích hơn công việc mình đang làm.
Cách phân biệt yến sào thật và giả đơn giản
Kiểm tra Yến sào bằng cách ngâm nước
Ngâm một phần nhỏ tổ yến vào bát, đổ nước sạch vào ngâm khoảng 30 phút.
- Yến thật: Vẫn giữ nguyên vẹn màu sắc, ngoài ra nó còn có mùi tanh của lòng đỏ trứng gà và mùi mốc tự nhiên của tổ yến.
- Yến giả: Đổi màu sắc, và có mùi lạ lạ của chất phụ gia.
Kiểm tra Yến sào bằng cách chưng yến
- Yến thật: Khi chưng không bị nhão ra hay bị tan ra mà vẫn giữ nguyên sợi như ban đầu.
- Yến giả: do cấu trúc yến giả là tinh bột nên khi chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì nso bị nhão ra.
Kiểm tra Yến sào bằng dung dịch iot
Để phân biệt yến giả hay thật thì bạn có thể cho một ít dung dịch iot vào bát yến đang chưng.
- Yến thật: không có phản ứng xảy ra.
- Yến giả: do tinh bột phản ứng với dung dịch iot nên chuyển sang màu xanh.
Kiểm tra Yến sào bằng lửa
- Yến thật: cháy tự nhiên, trong quá trình cháy không có tia lửa bắn ra hoặc bụi than bắn ra.
- Yến giả: có nhiều tia lửa, bụi than bắn ra đồng thời có mùi khét.
Nên Ăn Yến Sào Vào Lúc Nào Tốt Nhất Trong Ngày là việc mà mỗi người chúng ta cần phải tìm hiểu thật kĩ. Yến sào là thực phẩm giàu dưỡng chất, nhưng nếu không sử dụng đúng cách, sẽ gây hại cho cơ thể. Bạn nên tìm đến chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu và có lời khuyên khỏi dùng sai cách. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tìm hiểu thông tin liên quan.